政文さんのこだわりは、骨粉、有機油かす、魚粉などのミネラル豊かな有機肥料による土づくり。よく手入れされた畑に立つと、土はふわふわとしています。海藻エキスの葉面散布も行うため、アミノ酸によって糖度が上がり、他にはない巨峰のコクと甘さが生まれます。「新しいお客様に、また来るね」と言われることが何よりうれしい」という岩佐さんご夫妻。その巨峰の味わいは、早くも噂となり、観光巨峰狩りの名園としての歴史を刻み始めています。